要吃好白菜不用等秋天

　　本报记者吕兵兵

　　□大白菜生产由过去的“一季生产、半年供应”转为“多季生产、周年供应”；

　　□攻克耐抽薹性差、外观不漂亮、球叶颜色浅三大难题，选育有特色、好吃、好看品种；

　　□引种要考虑当地水土气候及育苗移栽环节，合理分析市场需求及销售能力，避免盲目。

　　大白菜被誉为“百菜之王”，也是北方冬天的“当家菜”。在以前物质匮乏的年代里，家家户户入冬都要存上几百斤的大白菜。如今，日子好了，市场与消费者需求也有了变化，大白菜生产由过去的“一季生产、半年供应”向“多季生产、周年供应”的方向发展，对品质、抗性等提出了更多要求。特别是在品种上，既需秋早熟、中晚熟品种，也需春播品种，既需大叶球品种，也需早熟、中小型品种。

　　然而，在很长一段时间内，由于缺乏国产专用春白菜品种，导致春白菜种植“成本高、风险高”。近年来，山东省农科院蔬菜花卉所加大了优质春白菜品种选育力度，并陆续推出了特点鲜明的春白菜品种。日前，该所在山东省惠民县举办了春播大白菜新品种观摩会，记者对此展开了深入采访。

　　日韩品种占主导，我国春白菜面临“品种瓶颈”

　　“我国作为大白菜的发源地，不乏优异的种质资源，在大白菜育种上成效显著，但这些成果，多数集中在秋白菜上。”山东省农科院蔬菜花卉所研究员赵智中说，“而春白菜与秋白菜的生长期天气情况恰好相反，因此要求春白菜前期耐低温耐抽薹，后期耐高温且包球能力强。”

　　因此，春白菜品种在概念上，是指具有较强的耐抽薹能力，适宜春季气温较低地区的春季、高海拔地区的夏季和长江流域以南地区的冬春季栽培的大白菜品种。

　　狭义的春白菜主产区集中在黄河流域的山东、河南、河北、陕西一带，该产区生产季节主要集中在北方的春季，以温室育苗和拱棚种植为主，据粗略统计种植面积在100万亩以上。“我国春白菜种植自上世纪90年代开始，最初的效益明显高于秋白菜，但随着面积扩大，近年来种植效益整体呈下滑趋势，特别是种植缺乏品种优势的春白菜，会经常发生收不回成本的情况。”赵智中说。

　　据介绍，2010年以前，由于我国大白菜生产长期以秋白菜为主，很少开展针对性的春白菜育种研究，所以一直缺乏真正意义上的春白菜品种。日本和韩国的大白菜种质资源最初均来自我国，但他们上世纪70年代就育成了耐抽薹的春白菜品种。日韩春白菜品种的引进，客观上促进了我国春白菜产业的发展，当前我国大面积推广的春白菜品种，基本上是从日韩引进。然而，进口品种价格昂贵，一般为国产秋白菜品种的5到10倍。

　　攻克育种难题，国产品种实现“弯道超车”

　　据赵智中介绍，我国春白菜品种选育自上世纪90年代开始，经过近20年的努力，先后育成了一批国产春白菜新品种，如鲁春白一号、春冠、春珍白六号和京春黄系列品种等，弥补了我们在这一领域的空白。但整体而言，由于起步晚，国产春白菜品种在耐抽薹性、商品性状和整齐度等方面与日韩品种仍存在一定差距。

　　山东省农科院蔬菜所是国内最早开始春白菜育种研究的单位之一，育成的“春冠”，是国内最早的春白菜品种之一。近年来，随着常规育种方法和生物技术的日益融合，该所在大白菜育种上逐步建立了以单倍体培养和分子标记辅助选择为核心的高效育种技术体系。在此基础上，该所逐步推进了专用春白菜品种选育。

　　“我们明确了两个育种方向，一是瞄准攻克我国春白菜育种上存在的‘耐抽薹性差，外观不漂亮，球内叶颜色浅’三大难题，二是瞄准消费者‘有特色、好吃、好看’的市场需求，选育优质特色品种。”山东省农科院蔬菜花卉所研究员高建伟说，“基于上述，我们制订了春播大白菜的选育目标：耐薹性、内叶黄色、中小型、早熟、叶球及剖面美观。”

　　目前，该所的春白菜育种已取得较大突破，累计配制春白菜组合超过1000个，筛选出一批耐抽薹性达到甚至超过进口主栽品种的新组合，选育出了高春黄1号、高绿2号、高春娃系列等中小型早熟春播大白菜品种及可在春季种植的快菜品种，在一定程度上实现了对日韩春白菜品种的“弯道超车”。

　　优质特色带来高效益，农户引种需考虑三要素

　　记者在位于惠民县清河镇英昕合作社的种植基地内看到，三四十个国内外春白菜品种在此“打擂台”。对农民来说，效益才是说服力，合作社理事长赵英介绍：“现在是优质特色的好卖，咱这里卖得最好的是桔红芯和黄芯的白菜，亩产稳定在10000斤左右，又好看又好吃，北京和台湾的客户5块钱一斤抢着要。”

　　赵英种植的效益最好的春白菜品种，就是山东省农科院蔬菜所育成的“桔红65”，最好的一级品，通过微信营销，甚至卖到了28.8元一棵。高建伟揭开了其“优质优价”的谜底：“这个品种最大的特点就是β-胡萝卜素含量高，是普通大白菜的11倍。第二就是内芯桔红、球形好，从卖相上讲特点突出，第三个是中小型，口味好，下锅容易烂。”

　　看到春白菜品质好、效益高，不少前来参加观摩会的种子经销商和种植户已然跃跃欲试。对此，高建伟给出了自己的建议：一要考虑当地的天气和水土条件，再决定引种哪些品种；二要系统考虑育苗、移栽和前期覆膜保温等关键环节，最大限度降低灾害风险；三是考虑市场情况，合理分析自身的销售能力，避免盲目大面积引种。

　　“说到底，种植春白菜是个‘精细活’，比较‘难伺候’，农户要精确掌握不同品种的生长特点，针对性地推进田间精准管理，并提升市场开拓能力，才能保障种植收益。”高建伟说。