三文鱼容易感染的这些寄生虫生物组织复杂

三文鱼因为光华诱人、口感滑嫩，最近几年是风靡环球，无数人也很是喜爱吃。而一说到三文鱼，各人自然而然就会遐想到众多无边的蓝色海洋，以为三文鱼是康健和安详的代表。

其它，老是吃三文鱼，换换虹鳟吃，从营养平衡的角度，也相当于是增加了食物多样性，对付体贴我们得到营养也是有长处的。

简直，若是当真看，虹鳟和三文鱼照旧有些不同的。不外，此刻养殖的三倍体虹鳟和三文鱼切成片后很难肉眼分清，只能通过看整条鱼可能从靠得住的渠道购置。

今年早些时候微博上尚有网友报告了今年二月底蜜月观光时误食福寿螺，导致寄生虫入侵脑部的惊骇经验。有身的她做了六次腰部穿刺，扎了近300瓶水，吃了十几盒打虫药，因为药物和激素浸染身体变形，被迫进行了药物人流。

因此，青藏的这种人工养殖的“三文鱼”基础不是三文鱼，而是虹鳟。

并且，就算你在吃的时候蘸酱油、醋、芥末酱，可能喝白酒，都不脚以杀死这些寄生虫。

青藏养殖的这种“三文鱼”实在是虹鳟。

王雪薇,谢意军,薛淑群, 等.二、三倍体虹鳟肌肉组织布局及营养身分的较量[J].水产科学,2017,(5):569-576.

物种日历.我是虹鳟，别叫我“淡水三文鱼”！

青藏养殖的“三文鱼”可以生吃吗？

实在，新畏释屺道的青藏养殖的三文鱼跟我们各人凡是所以为的三文鱼并不是同一种。

实在，三文鱼也大概有寄生虫的风险，岂论是日本的，挪威的照旧中国的，都有寄生虫的风险。三文鱼大概传染异尖线虫和裂头绦虫。那为什么尚有那么多生吃呢？

这里需要出格提醒各人，虹鳟固然外表跟三文鱼险些一模一样，但它实在并不是真正的三文鱼，生吃有寄生虫传染的风险，很是致命。

这是因为，我们吃的三文鱼都是颠末冷冻处理赏罚的。

并且，从营养角度，好比各人最眷注的DHA，虹鳟和三文鱼并没有很大差别。思量到虹鳟的价值更便宜，也就说你花更少的钱可以吃到更多，舆情网，得到的DHA也更多。

孙中武,李超,尹洪滨, 等.差异品系虹鳟的肌肉营养身分阐明[J].营养学报,2008,(3):298-302.

实在，虹鳟也是一种出格棒的鱼，适合大大都的烹调方法（生吃除外），它有着鲑鱼特有的风味，脂肪含量又较高，口感细腻肉质有嚼劲，出格适合煎烤，所以，只要充实做熟完全可以安心吃。

因为虹鳟鱼肉颜色和三文鱼相仿，许多处所就将它叫做淡水三文鱼、高山冷水三文鱼，听起来很高峻上，把它当做三文鱼卖，价值也差不多，甚至也学着三文鱼做虹鳟刺身，玩儿起了直接生吃。

三文鱼会不会有寄生虫风险？

虹鳟是一种淡水鱼，淡水鱼、虾凡是都是不能生吃的，因为它们的体内大概携带着多种寄生虫，譬喻阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫（俗称肝吸虫）、颚口线虫等。并且，淡水鱼寄生虫可以直接在人体寄生，生吃被传染的风险很是大，一旦传染，就很是惊险。

参考资料：

三文鱼轻易传染的这些寄生虫生物组织巨大，并且都很怕冷。只要颠末低温冷冻处理赏罚，就会被杀死。而正规渠道的海鱼凡是都按划定进行低温急冻处理赏罚，凡是为零下35摄氏度冷冻15小时或零下23摄氏度冷冻一周，所以，生吃也相对安详。

最近有媒体报道称，此刻我们海内市场上三分之一的三文鱼都是来自青藏高原。这让无数喜爱吃三文鱼的人很希奇，这是怎么回事？三文鱼不都是来自深海吗？还可以安心吃三文鱼吗？

因此，发起各人万万不要生吃虹鳟鱼，必然彻底烹饪熟透后再吃。

固然青藏养殖的只是虹鳟，并不是真正的三文鱼，并且，生吃还很有风险，但这并不料味着它就不是好鱼，也不是说它就不能吃。

要不要吃虹鳟？

青藏的“三文鱼”是怎么回事？

张昌吉,刘哲,王世银.虹鳟含肉率及肌肉营养身分阐明[J].水利渔业,2006,(4):83-85.

并且，对付平凡一般人来说，看小我私家城市脸盲（如我），估计也很难认清。

无数人大概会问：我该怎样判别真假“三文鱼”呢？

虹鳟（Oncorhynchus mykiss），鲑科大马哈鱼属（太平洋鲑属）的一种鱼类，英文名为rainbown trout，原产于北美洲北部和太平洋西岸，大都种群终身糊口于低温淡水情形中。

所以，各人照旧可以安心吃这种虹鳟的，条件是要做熟哦。

我们凡是所说的三文鱼，实在是“Salmon”，中国舆情网，属于大西洋鲑，这是一种海洋鱼类。最闻名的要属挪威海产三文鱼。

对付这些人，发起照旧只管去正规的超市、市场等渠道购置，太便宜的不要买；想要吃只管去大餐厅吃，不要去不知名的小店；不少伴侣习惯网购三文鱼，新奇、利便还便宜，发起照旧慎重购置，出格是一些网红刺身店，价值其实低到离谱，发起各人不要贪图便宜，购置没油幔障的三文鱼。

而我们泛泛说的三文鱼是大西洋鲑。

刘伟,王昭明,石连玉, 等.虹鳟、金鳟亲鱼成熟群体卵质较量研究[J].水产学杂志,2000,(2):9-13.