小败局：国内骨灰级咖啡元老衰落，资本帮了倒忙？

在海淀西大街，人们永远在谈论最新潮、最前沿的概念和名词。晚8点打烊的3W咖啡，永远有至少一桌在讨论商业计划书；旁边的车库咖啡，无数币圈大佬的发迹之地，在寒冬中默默翻新装修。

中关村，创业者心中的圣地，永远不缺新的梦想、鲜活的灵魂和狩猎的资本。

然而，这一切已与国内咖啡的骨灰级元老“雕刻时光”无关了。北京市海淀区人民法院的封条贴在它紧闭的玻璃门上，里面依稀可见一簇簇枯萎的花和来不及擦拭的小黑板广告。

第一代国内咖啡品牌、文化空间的领军者，已经在竞争中掉队许久了。

无独有偶。2019年1月15日，雕刻时光五道口店正式关闭。在互联网公司林立和高校学子遍布的“宇宙中心”，雕刻时光无法承担涨价的房租。熟客们自发来到现场纪念。

雕刻时光门店被迫关店背后，还夹杂着创始人、资本方和职业经理人的三方角力，是无关文艺的金钱纠葛。

关闭的几家分店，只是雕刻时光过去几年“动荡”的缩影。

为了弄清楚雕刻时光究竟是如何陨落的，我们费尽周折找到了多位雕刻时光的知情人，大多数却选择讳莫如深、避重就轻，最终两位创始人——来自台湾的庄仔（庄崧冽）和来自北京的小猫（李若帆）和我们讲述了雕光的故事。

作为创始人，小猫上一次光顾雕刻时光还是2015年，庄仔则是2017年，中国舆情网，“你去到那里，看到什么都觉得不对，却又改变不了，就很难受”。

1996年，就读于北京服装学院的小猫假期去新疆旅行，遇见了在北京电影学院进修的庄仔，两人毕业后结婚。

当年，庄仔是校内闻名的“留学生”，母亲一年给生活费就是四万元，在那个年代是一笔巨款。

1997年，庄仔在成府街租了四合院，开办了雕刻时光咖啡。

成府街是一块风水宝地：介于北大和清华之间，与著名的万圣书园为邻。两年后，星巴克第一家中国门店才开业。很快，雕刻时光就在大学生为主的文艺青年中火了。

那是世纪之交特有的田园牧歌。许知远在这里和女孩搭讪。一个北影女学生在这里做作业，粉丝堵满了胡同——那年主演《还珠格格》的赵薇突然蹿红。

在雕光丽都分店，几个年轻人聊着天，决定创办了豆瓣网。学生、知识分子、艺术家，全北京“奇奇怪怪的文青”都来这里谈天说地、看书观影。庄仔夫妇和客人一起吃晚饭，在胡同里一起打羽毛球，无问西东。

2001年雕刻时光后来的主店魏公村店开业，同年成府街老店改造拆迁。随后雕光企业化运营，连锁店陆续从高校开到香山和金融街等地。

◎作者摄于雕光五道口店

此时，雕刻时光开始暴露出一些夫妻店的通病。因为创业、工作中的一些争议，庄仔和小猫摩擦不断，也认识到他们在管理上的短板。小猫退出了雕光日常经营，庄仔开始寻找管理人才。

2006年，32岁的赵栋加入雕光成为庄仔的助手，并在此后近10年成为雕光的主理人。她给自己起了另一个名字——赵珂僮。

雕光自然地发展壮大，只是创始人庄仔天马行空的艺术家气质和经营一家餐饮公司需要的精打细算、事无巨细格格不入。

2006年，小猫和朋友创立北京生活饰集公司，主做原创家居设计。庄仔退出雕光日常经营重心转向门店设计。赵栋开始负责雕光日常管理。

与雕光有合作的农业品牌“乡土乡亲”曾专访赵栋，她这样描述这段接棒经历：

“当时，我以庄仔的助理身份加入雕刻时光，他带我开了一次公司例会，之后我几乎就见不到他了。凭借自己的悟性和学到的理论知识，我配合老板管理这个团队。一个月之后，庄仔说‘来当总经理吧’。”

但故事在庄仔口中是另一个版本，他说自己一直管理着市场营销和门店设计，之后很长一段时间也是坐班的。

2007年底，雕光10周年，北京之外第一家分店西安店开业。同时代的咖啡店许多已经销声匿迹，雕光的前十年也算顺风顺水。

2010年，雕光身处的咖啡市场已经由蓝海变红海，星巴克、Costa、漫咖啡、太平洋咖啡等加入战局。行业竞争和一二线城市店铺的租金、人工成本上涨，是雕光面临的主要问题。

时任挚信资本合伙人、董事的郑庆生找上门来。他对雕光的文艺气质和高校策略十分看好，此前也主导投资了豆瓣、穷游、果壳等多个文艺青年项目。挚信资本创始人李曙军此前对雕光也多有关注，双方一拍即合。

2010年，雕刻时光获得挚信资本的A轮投资2400万元。融资完成后，挚信占股43.68%，赵栋占股8.448%，创始人占股47.872%。

拥抱资本的雕光加快扩张步伐，南京、上海、福州、深圳、大连……全国一二线城市近三十家门店依次开业。

据IT桔子的不完全统计，仅2011年挚信资本的投资项目数量就有22个，达到一个高峰。也是这一年，雕光开启了文化讲堂，和国际大牌佳能合作，在云南有了合作开发的咖啡豆田。

生发于安逸胡同的雕刻时光很快遭遇了水土不服。比如在上海——先后开张的8家分店至今只剩一家。

“上海适合更精致更洋气的咖啡馆，而不是学生气的。”庄仔如此解释。

他在采访里透露过自己的无奈：“融资完后我们要使劲干活，一年开多少店、完成多少营业额、给别人多少回报，这些都像鞭子逼我们跑得更快。但是雕刻时光创立的时候基因就是慢生活，资本加入后雕刻时光开始丢掉一些原本的特点……”

“为了多赚钱，每一家店里的桌椅都是尽可能多地摆放，安静的环境没有了，行动一下也很不方便，顾客的体验也不好，离我们创立雕刻时光的初衷越来越远……”

“我们后来就采取了一种回避，不去看的逃避做法，因为已经无法做主，什么也改变不了，徒增难受。”

◎“尽可能多的桌椅” ，作者摄于雕光五道口店

说这话的时候，这位雕光联合创始人小猫正在给友人沏茶，而不是煮咖啡。“戒了”，她说。

创始人淡出，职业经理人苦撑的雕光拿到B轮投资，这并不容易。小猫回忆说：“赵栋对雕光的付出，我们也是知道的。她去上海和资方喝得酩酊大醉，然后给庄仔打了一宿的电话，又哭又笑，说投资谈下来了。”

挚信B轮又追投雕光960万元，挚信的股比变成了49%。

2014年夏天，CEO赵栋决定做咖啡垂直电商网站HelloCoffee寻求破局。赵栋选择做电商的原因，可能是想把雕光包装上市。

按她的计划，2014年雕刻时光的门店数量将增加到70至100家，并期待在年内上市成为中国咖啡产业第一股。

换言之，今日瑞幸咖啡的打法，赵栋在数年前就已经付诸实践了。只是她可能低估了互联网打法需要的财力。

一位雕光前员工表示，电商的200多万启动资金全部来自雕光，对电商的投入让原本收支平衡的雕光陷入负债。但诡异的是，HelloCoffee的股东只有一位自然人赵鑫，并没有雕光。

2014年11月，因为小猫不肯同意持续向电商输血，创始人和赵栋矛盾激化。双方奔赴上海挚信总部。创始人要求赵栋离开。

赵栋则称小猫欠公司数百万元，此前“生活饰集”曾获得雕光400万元资金投入并签订了对赌协议，如若业绩未达标则需付出600万元。

2014年12月，B2C咖啡网站HelloCoffee上线。赵栋作为雕光CEO被钛媒体评选为“年度最有钛度创业者”，她的发言主题是四个字：我不认命。

那场创始人与职业经理人冲突的结果是，赵栋于2015年初离开了雕光管理层。而庄仔夫妇筹措了一笔资金将“生活饰集”赎出独立运营，并筹措200万元交还了一笔雕光招行小额贷款。