湖南安化：“茶乡”依旧繁华

资江翻越崇山峻岭来到湖南安化，穿城北去，经洞庭，进长江。安化曾是繁华的水陆码头，在马帮肉和排上鱼这两道梅山名菜中，至今还能寻到往日资江两岸的灯火璀璨，人声鼎沸。当然这一切都缘于黑茶——这里是通往新疆、俄罗斯万里茶道的黑茶起点。

码头老街折射当年“茶乡”繁华

穿过江南镇大桥，资江右岸，依山傍江有一条排屋老街。尽管老屋已东倒西歪，但房前磨得锃光瓦亮的石板路，屋后伸进江中的台阶码头，令人依稀可辨当年茶市鼎盛时的繁荣。

安化素有“茶乡”之称，产茶制茶历史悠久，早在唐代便有“渠江薄片其色如铁”的记载，距今已有千年历史。元明时期“云雾茶”“芙蓉茶”驰名中外，成为朝廷贡品。在中国（安化）黑茶博物馆，我们得知，自明朝嘉靖年以来，安化黑茶取代四川茶远销西北诸地。万历年间，朝廷颁布《安化黑茶章程》，正式定安化黑茶为运销西北的官茶。当年，有一支朝廷的茶兵千里迢迢专门押送安化黑茶。清咸丰年间，欧美各国茶商有“无安化字号不买”之说。

如今，安化黑茶如何？

因茶走上脱贫致富路

“安化黑茶在改革开放后重放异彩，近12年来发展迅猛，从2007年产茶2000万斤，税收38万元；到2018年产茶8.2万吨，税收3亿元。茶已成为全县支柱产业。”安化县人大常委会副主任肖伟群介绍。

安化境内群山起伏，难见平畴，更无工业。独特的地理环境铸造了安化人勤劳质朴、开拓创新的精神。

穿山过岭，我们来到叶子茶厂。在厂里打工的高桥村村民说起了这几年的变化，喜笑颜开。村民徐华荣说：“我们山里大多是旱地，靠天吃饭，种些玉米、稻谷，勉强维持生活。”“2010年，这里建起了千亩茶园基地，办起了茶厂，我家有3个人在厂里上班，婆婆在家门口开了个小卖部，全家日子越过越红火。”村民杨晓红谈兴正浓。“在那以前，我和丈夫年年出外打工，村里穷得没有姑娘敢往这里嫁。现在，日子红火了，有一位从浙江嫁过来的姑娘，把她爸妈都动员来村里落户。”守着茶厂活路多，在这一片，八九十岁的老人在家里替茶厂捡捡鲜茶叶，每年都能挣一万多元。据介绍，湖南华莱生物科技有限公司已直接安置就业人员4000余人，年工资总额逾1.5亿元；已上缴国家税收逾10亿元，累计捐赠公益资金6亿元。

“一片叶子兴了一个产业，富了一方百姓，带动了安化县35万人就业”。安化县委常委、宣传部部长黄瑛强调说：“一业兴，百业旺。黑茶产业链很长，种植、生产、加工、包装、物流、茶旅……多个产业被带动发展。安化漫山遍野竹林，山民们把它劈成竹篾、编成竹篓，成为黑茶最好的包装材料。”

叶子茶厂空气中弥漫竹子清香，汗流浃背的茶工正奋力压制茶饼，一盘盘鲜茶饼挤进竹篓，码齐晾晒。这是在制作千两茶。

千两茶，是人工成本比较高的黑茶。当地人家生孩子当年必会存下几篓千两茶，待孩子长大，交给孩子开篓。2008年，安化黑茶千两茶制作工艺被列入国家非物质文化遗产名录。安化黑茶中的金花茯砖更为独特。国家级非物质文化遗产黑茶制作技艺传承人刘杏益说：“只要条件适合，金花菌就会自然生长，但金花有个特点，霸性很足，只要金花菌生长以后，会抑制其他一些有害菌种产生，确保了茯茶健康安全。”

茶旅融合走出新天地

安化旅游资源丰富，山水形胜，风光旖旎，奇山秀水孕育了安化的灵动。安化境内的云台山、茶马古道、白沙溪茶厂、蚩尤故里、梅山文化生态园等景区成为人们休闲旅游的常去之地。安化黑茶，也从中走出了一片新天地。

“现在，我们正用科技创新和高质量发展来提高黑茶的附加值，解决黑茶饮用的便利，推广茶旅融合。”肖伟群说。在万隆黑茶产业园，我们看到新釆的茶叶被直接送到自动加工生产线上，陪我们参观的导游自豪地说：“我们的黑茶已实现清洁化、规范化、智能化生产。透明的生产过程，让人看着放心，这是安化黑茶之旅的必要内容。”

随着乡村旅游发展得红红火火，采茶、制茶、垂钓、赏花、踏青等活动深受游客喜爱。如今，茶客寻茶游、家庭亲子游等已成为安化旅游热点，旅游市场全线飘红，仅今年“五一”假期4天就接待游客10.08万人次，创历史新高。

安化县茶旅服务中心负责人介绍，现在的旅游更强调体验感，游客进入茶园或茶山，品茶、赏茶、制茶是安化茶旅一体化发展的重要卖点。近几年，安化茶园景观化做得好，很多茶企加入茶旅一体化，带动千家万户的小茶农。这样一来，茶山、茶园与景区有机结合，丰富了游客的茶文化体验，使安化成为茶文化旅游的重要目的地。