达川四中举办食堂从业人员食品安全培训会

        为进一步加强我校食堂卫生安全工作，不断提高学校食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，规范安全操作，维护广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园，杜绝食堂卫生安全事故的发生。2020年9月2日晚上7：00，达川四中安全办公室、政教处、总务处对学校食堂管理人员、从业人员进行了食品安全培训。

        达川四中党总支书记冉隆涛作了“四要”的强调：一是质量要好，食品安全事关万户千家，要把菜品与季节实际结合；二是服务要美，必须做到人人有肉吃，且分量一定要足；三是疫情防控要严，安全消杀等工作一定要严格进行并接受严格督查；四是要让学生吃得开心，吃得舒心，吃得放心。

        达川四中副校长段玉奎在会上讲到：食堂管理人员和从业人员一定要树立一个意识，只要涉及到卫生安全，都要一抓到底，腐烂变质食物坚决不能要，留样要双人双柜双锁管理，试尝要提前半小时。

        安办主任何坤荣、总务主任秦学权就食品安全法对食堂管理人员和从业人员进行了培训：从业人员每年必须体检一次，健康证要及时上墙，晨检午检晚检要坚持，不允许体温不正常的人到食堂；统一着装，戴好口罩和帽子，严格卫生习惯；把好食品进货关、贮存关、加工关，杜绝非定点采购商品进入食堂，做好索证索票索源工作；肉食品必须库管、卫生员、厨师三人验收后才操作，鸡鸭肉必须要检疫环，猪肉必须要有蓝色检疫章，炒菜时间要足，提高菜肴烧制水平，做出可口的饭菜；剩菜剩饭一定不能给学生吃，要按规定消毒餐具，做到天天消毒。

        会议由副校长段玉奎主持，学校部分领导和食堂所有从业人员参加了此次培训会。 （  张毅  ）